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Cochinillo al horno

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Receta deCochinillo al horno

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Receta enviada por manu1
55 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Cochinillo al horno

Una carne con un sabor único. El cochinillo hecho al horno, en casa, te quedará crujiente por fuera y tierno por dentro, como en cualquier restaurante.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 120 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 13 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cochinillo al horno?

  • 1 cochinillo lechal
  • 150 gr. de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Cochinillo al horno?


Una vez que el cochinillo esté limpio, lo colocaremos en un recipiente para horno, le echaremos sal y pimienta, y lo embadurnaremos por completo con la mantequilla y los dientes de ajo machacados.

Luego rociaremos el cochinillo con medio vaso de vino blanco, lo pincharemos por toda su superficie, y lo meteremos en el horno a 170 ºC durante dos horas, dándole la vuelta a mitad de la cocción.

Al final, con el fin de que la piel nos quede crujiente, le daremos un golpe de horno a la máxima potencia, y sacaremos el cochinillo cuando veamos que está bien hecho.

Mientras se hace, es conveniente rociar la piel del cochinillo con los juegos que vaya soltando.


Foto orientativa: Carthesian

Nota del autor

Si nuestro horno dispone de pincho giratorio, podemos usarlo para que el cochinillo al horno se haga perfectamente por todas las partes.



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