Cochinillo al horno

Receta de cochinillo al horno

Una carne con un sabor único. El cochinillo hecho al horno, en casa, te quedará crujiente por fuera y tierno por dentro, como en cualquier restaurante.

Ingredientes para preparar cochinillo al horno

  • 1 cochinillo lechal
  • 150 gr. de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar cochinillo al horno?

  • Una vez que el cochinillo esté limpio, lo colocaremos en un recipiente para horno, le echaremos sal y pimienta, y lo embadurnaremos por completo con la mantequilla y los dientes de ajo machacados.
  • Luego rociaremos el cochinillo con medio vaso de vino blanco, lo pincharemos por toda su superficie, y lo meteremos en el horno a 170 ºC durante dos horas, dándole la vuelta a mitad de la cocción.
  • Al final, con el fin de que la piel nos quede crujiente, le daremos un golpe de horno a la máxima potencia, y sacaremos el cochinillo cuando veamos que está bien hecho.
  • Mientras se hace, es conveniente rociar la piel del cochinillo con los juegos que vaya soltando.
  • Foto orientativa: Carthesian
Nota del autor:

Si nuestro horno dispone de pincho giratorio, podemos usarlo para que el cochinillo al horno se haga perfectamente por todas las partes.